Liqueurs - Commission des liqueurs

Chartreuse, Bénédictine, Cointreau, Grand Marnier, génépi, kirsch, calvados, armagnac, Pineau des Charentes : l’histoire de chaque maison ou appellation, les ingrédients, la fabrication et la façon de les servir.

Le sommaire de la rubrique (10 articles)

Le Pineau des Charentes, une boisson unique et traditionnelleLe Pineau des Charentes, vin de liqueur AOC élaboré par mutage du moût de raisin avec du cognac : histoire, élaboration, couleurs et mentions d’âge.25 janvier 2023
Le Calvados, l’eau de vie normandeLe calvados, eau-de-vie de cidre normande à appellation d’origine : élaboration, les trois appellations, le vieillissement sous bois et le service.25 janvier 2023
Le Génépi : une liqueur qui régale vos papillesLe génépi, liqueur des Alpes élaborée à partir de plantes d’armoise de montagne : histoire, fabrication, arômes et utilisations en cuisine.25 janvier 2023
Le Cointreau : une liqueur qui porte bien son nomLe Cointreau, produit depuis 1849 par la Maison Cointreau à Angers, est une liqueur triple sec aux saveurs d'orange et de ses écorces.25 janvier 2023
Les secrets de la fabrication et du goût unique de l’ArmagnacL’Armagnac, eau-de-vie de vin gasconne à appellation d’origine : histoire, cépages, distillation, vieillissement en fût de chêne et mentions d’âge.25 janvier 2023
Le Kirsch, une eau-de-vie élaborée à partir de cerisesLe kirsch est produit principalement en Allemagne, en France et en Suisse, bien qu'il soit aussi produit aux États-Unis et au Canada.25 janvier 2023
La Chartreuse, la liqueur emblématiqueLa Chartreuse, liqueur de 130 plantes élaborée selon la recette des moines chartreux : histoire depuis 1605, Chartreuse verte et jaune, caves de…25 janvier 2023
Le Grand Marnier, une liqueur d’exceptionLe Grand Marnier, liqueur créée en 1880 à partir de cognac et d’oranges amères : histoire, fabrication, goût, utilisations en cuisine et prix.25 janvier 2023
Enquête sur La Bénédictine : l’alcool à base de plantes qui fait le tour du mondeLa Bénédictine, liqueur de plantes produite à Fécamp depuis 1863 : légende de 1510, recette à 27 plantes et épices, Palais Bénédictine et service.25 janvier 2023
Jägermeister : une liqueur allemande aux herbes et aux plantesLe nom «Jägermeister» signifie maître chasseur et est un terme utilisé pour désigner un garde-chasse ou un chef de meute en Allemagne.25 janvier 2023