Le Jägermeister est une liqueur allemande aux herbes, composée d’un mélange de plantes, de racines et d’épices. Sa recette a été mise au point en 1934 par Curt Mast, dans l’entreprise familiale fondée par son père Wilhelm Mast à Wolfenbüttel en 1878.
Le nom «Jägermeister» signifie maître chasseur et est un terme utilisé pour désigner un garde-chasse ou un chef de meute en Allemagne. Il s’agit d’une boisson très polyvalente et très appréciée dans le monde entier.
Quels ingrédients sont utilisés pour fabriquer le Jägermeister ?
Le Jägermeister contient 56 ingrédients différents, tous mélangés à base de plantes, d’alcool et de sucre. Selon certaines sources, il peut être difficile de savoir quelles herbes et quels arômes spécifiques sont réellement utilisés dans la préparation du Jägermeister, car la recette exacte est tenue secrète par la famille Mast.
Cependant, certains des ingrédients connus incluent la réglisse, les feuilles de menthe poivrée, les écorces d’orange amère, la coriandre, le gingembre, l’anis étoilé, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle, le sureau, le raisin et le miel.
Les plantes sont mises à macérer dans un mélange d’eau et d’alcool ; les extraits obtenus sont assemblés puis vieillis environ un an en fûts de chêne avant d’être filtrés, sucrés et mis en bouteille. La liqueur titre 35 % vol.
Quelle est l’origine de Jägermeister ?
Le Jägermeister est né à Wolfenbüttel, en Basse-Saxe : la recette est mise au point en 1934 et la liqueur commercialisée à partir de 1935. Elle se sert en apéritif ou en fin de repas.
L’entreprise familiale, fondée en 1878 par Wilhelm Mast, produisait d’abord du vinaigre et du vin ; c’est son fils Curt Mast qui a formulé la recette en 1934, toujours gardée secrète.
Comment servir le Jägermeister ?
Le Jägermeister est initialement servi dans un verre à shot froid et peut être consommé seul, mais il est surtout populaire pour son usage en cocktails. Les principales boissons à base de Jägermeister sont les suivantes :
- Le Jägerbomb : Jägermeister et boisson énergisante (l’Anses déconseille d’associer alcool et boissons dites énergisantes).
- Le Jägermosa : Un mélange de Jägermeister et de jus d’orange.
- Le Jägersour : Une combinaison de Jägermeister, de limonade à la citron et de sirop de citron vert.
- Le JägerTea : Un mélange de Jägermeister et de thé glacé.
Le Jägermeister peut également être utilisé dans de nombreuses autres recettes de cocktails, notamment le «Jack Me Up», le «Green Goblin» et le «Hot Apple Pie», pour ne citer que quelques exemples.
Le Jägermeister est une liqueur allemande aux herbes, composée de 56 ingrédients dont la recette reste gardée par la famille Mast. Elle se sert très fraîche, pure ou en cocktail.
