La Bénédictine est une liqueur de plantes produite à Fécamp, en Normandie, depuis 1863. Sa recette est tenue secrète. Cet article retrace l’histoire de cette liqueur et sa fabrication.
Les origines de La Bénédictine
Selon la tradition, un moine de l’abbaye bénédictine de Fécamp, Dom Bernardo Vincelli, aurait composé en 1510 un élixir de plantes. En 1863, le négociant fécampois Alexandre Le Grand dit avoir retrouvé ce manuscrit et lance la liqueur Bénédictine, élaborée à partir de 27 plantes et épices.
Le voyage international de La Bénédictine
Le Palais Bénédictine, construit à Fécamp à la fin du XIXe siècle pour abriter la distillerie, accueille encore aujourd’hui la production et un musée ouvert au public.
La liqueur est exportée très tôt et figure dans plusieurs cocktails classiques.
La saveur unique de La Bénédictine
La Bénédictine a une saveur florale et épicée, issue de l’assemblage de 27 plantes et épices, adoucie par du miel. On y perçoit notamment des notes de réglisse, de vanille, d’agrumes et de plantes aromatiques.
En bouche, la liqueur est d’abord douce, puis fraîche et épicée.
Comment profiter des différents types de La Bénédictine ?
La Bénédictine se décline en plusieurs versions. La liqueur d’origine porte sur sa bouteille le sigle D.O.M. (« Deo Optimo Maximo »). Le B&B, créé en 1937, associe la Bénédictine à du brandy. La liqueur entre aussi dans des cocktails classiques, notamment avec du vermouth.
- Bénédictine D.O.M. : servie pure ou sur glace
- B&B : Bénédictine et brandy
- Cocktails : avec des fruits, des herbes et des épices
La Bénédictine est une liqueur de plantes liée à l’histoire de Fécamp et de la Normandie, connue dans de nombreux pays.
