La bière est une boisson alcoolisée bue dans le monde entier. Comme toutes les boissons alcoolisées, elle est associée à des risques pour la santé : maladies cardiovasculaires, accidents vasculaires cérébraux, cancers, intoxications. Il n’existe donc pas de bière « saine », mais les bières diffèrent par leur teneur en alcool, en calories et en sucres.
Comment la bière peut-elle affecter votre santé ?
Les calories de la bière viennent surtout de l’alcool (7 kcal par gramme) et des glucides restants. Une bière blonde de 25 cl à 5 % vol. contient environ 10 g d’alcool pur, soit un verre standard, et apporte de l’ordre de 100 kcal ; elle ne contient pratiquement pas de graisses et très peu de protéines.
Santé publique France recommande, pour limiter les risques, de ne pas dépasser 10 verres standard par semaine et 2 verres par jour, avec des jours sans consommation. Une pinte (50 cl) d’une bière à 5 % vol. représente déjà deux verres standard.
Comparer les bières : alcool, calories et sucres
Des bières légères aux bières foncées, la différence principale tient au degré d’alcool : une bière forte (8 à 10 % vol.) apporte deux fois plus d’alcool et de calories qu’une blonde classique. Les bières à faible teneur en alcool ou sans alcool sont les moins caloriques, mais certaines contiennent davantage de sucres.
Pour comparer deux bières, le plus simple est de regarder le degré d’alcool indiqué sur l’étiquette (obligatoire) et, quand le brasseur les publie, les teneurs en glucides et en sucres.
