Commission des liqueurs Vin Quel vin pour de la viande ?

Quel vin pour de la viande ?

two women holding glass of champagnes
  • Paul & Louise Coq au Vin - 100% viande origine France - Recette traditionnelle française
    COQ AU VIN DES CORBIERES 400g 100% Origine viande Française Cuisiné dans nos ateliers de Saint Sébastien Sur Loire Plat traditionnel français Sans colorant
  • Grand Sud - Merlot, Vin rouge rond et fruité du Sud de la France (6 x 0,25 L)
    Le merlot : un vin rouge rond et fruité Belle couleur grenat avec des reflets violets et un bel éclat Nez très expressif, grande variété d'arômes : baies rouges, cassis, cerises, confiture de framboises Un vin avec des tanins souples et une belle persistance Le compagnon idéal de vos viandes blanches, volailles, grillades et de tous vos fromages
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    Il est connu pour sa saveur riche et distinctive avec une couleur bronze pure. Peut être utilisé comme vinaigrette sur la salade, la viande, les pâtes et les légumes. Produit à partir de vin rouge grec d'excellente qualité. Sans sucre ajouté Convient aux végétariens et aux végétaliens

Vous avez acheté votre nouvelle bouteille de vin et vous êtes impatient de l’ouvrir. Vous êtes excité à l’idée de partager un verre avec quelqu’un ou de cuisiner avec quelques cartes. Cependant, avant de pouvoir profiter de tout cela, vous devez savoir quel vin pour viande accompagnera bien le poulet frit.

Pour la viande rouge, choisissez un vin corsé

Les vins corsés ont une teneur élevée en alcool, ce qui signifie qu’ils auront un goût riche et robuste par rapport à la saveur délicate de la poitrine de poulet. C’est particulièrement important si vous essayez de cuisiner à basse température ou à feu vif – comme griller ou saisir la viande dans une poêle – car l’alcool s’évapore plus rapidement que les autres types de vins.

Si vous recherchez un vin plus neutre et facile à associer à différents aliments, optez pour un « vin de table rouge », étiqueté comme tel sur l’étiquette et dont le taux d’alcool moyen est de 12 % ou moins (plus le chiffre est bas, plus le taux d’alcool est élevé). Ces types de vins conviennent à presque tous les types d’aliments – y compris les plats de poisson et de volaille – donc si vous ne savez pas quel type de vin acheter, essayez d’abord ce type de vin !

Pour la viande blanche, choisissez un vin plus léger

Les viandes blanches sont généralement moins savoureuses et subtiles que les viandes rouges ou brunes comme le bœuf ou le porc. En fait, la plupart des viandes blanches ont une saveur légère et fade, ce qui signifie qu’elles n’ont pas besoin de beaucoup d’aide dans le département des saveurs pour se démarquer.

Cela signifie que si vous cherchez un vin pour accompagner le poulet frit, vous voudrez probablement quelque chose de plus léger en poids et en corps que vos vins rouges ou même blancs typiques. Vous devez rechercher un vin qui a du goût mais qui n’est pas trop lourd ou complexe au palais.

Pour le poisson et les fruits de mer, choisissez un vin encore plus léger

Pour le poisson et les fruits de mer, choisissez un vin encore plus léger comme un blanc ou un rosé. Si vous allez servir de la volaille, penchez pour quelque chose de plus robuste comme des vins rouges ou des blancs moyennement corsés.

Si vous prévoyez de faire un poulet rôti mais que vous ne voulez pas utiliser de vin dans le plat lui-même, envisagez de servir une viande froide en accompagnement pour que les gens puissent ajouter leurs propres épices et arômes au repas.

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    Format 3 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 4 semaines après ouverture Couleur : Rouge sombre aux reflets violets Nez : notes de cerise, myrtille, chocolat et fruits noirs bien mûrs Bouche : vin juteux, soyeux avec de belles notes de chêne ; la bouche est bien équilibrée, complexe, tout en longueur et le final est fruité Idéal sur des viandes rouges grillées ou rôties, des fromages relevés Origine : Italie
  • La Cuisine A La Plancha, Viandes
  • D'AMATI - Primitivo, Negroamaro - Vin Rouge - IGP Puglia - Origine : Pouilles, Italie (6 x 1l)
    Vin rouge provenant de l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, les Pouilles Délicieux bouquet de cerises rouges et de baies noires souligné par de fines notes de cannelle et de poivre Très souple, concentré et gouleyant, avec une longue finale fruitée Idéal avec antipasti, viande grillée, pâtes et fromage Origine : Les Pouilles, Italie

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